Mustikkajuustokakkua ja Viikatetta

Heipähei
Flunssasta huolimatta tulin jakamaan mustikkajuustokakun ohjetta sekä ehkäpä maailman kauneimman instrumentaalikappaleen :)

POHJA
250g täysjyväkeksejä
100g voita tai margariinia

TÄYTE 1
n. 300g puoliksi sulaneita mustikoita
600g tuorejuustoa
3 kananmunaa
1dl sokeria

TÄYTE 2
3dl ranskankermaa
3rkl sokeria
1rkl vaniljasokeria

KORISTELUUN
mustikoita jne.

1. Säädä uuni 200 asteeseen, sulata rasva, murenna keksit ja sekoita. (Olen huomannut, että helpoiten tämä onnistuu, kun sulattaa rasvan ja paloittelee keksit sekaan: keksit pehmiävät ja ne on helppo muussata haarukalla)
2. Painele seos piirakkavuokaan/irtopohjavuokaan jonka halkaisija on n. 24cm. Paista n.10 min.
3. Sekoita mustikat, tuorejuusto, munat ja sokeri. (Onnistuu hyvin yleiskoneessa)
4. Kaada täyte pohjan päälle ja paista n. 30 min.
5. Sekoita ranskankerma, sokeri ja vaniljasokeri
6. Levitä mustikkatäytteen päälle ja paista vielä 5 min. Anna jäähtyä ja koristele :)

Tätä bändiä kuunnellessa ei voi kakku epäonnistua<3  nimestään huolimatta aivan ihana kipale :D

Oriflame-kutsut ja mun ensimmäinen vaahtokarkkimassa :>

Loma alkoi!
Sen kunniaksi ajattelin kiusata mahdollisia lukijoita tämmöisellä massiivisella postauksella jossa pääsee esille myös maailman paras kakkupohjan ohje :)

Ohje on tässä, jospa siitä saa selvää. Tein halkaisijaltaan 25cm irtopohjavuokaan 1 ½ kertaisen taikinan eli kuuden munan kakun. Isompiin juhliin olen tehnyt tätä myös 8:lla kananmunalla :)

 1. Leikkaa leivinpaperia vuoan pohjalle

 

 2. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat

 3. Riko kananmunat kulhoon. 

 Vaahdotus onnistuu joko yleiskoneessa tai sähkövatkaimella.

<--Minun ja äitin halvat huvit :D

  4. Mittaa sokeri kananmunien joukkoon...

 ..ja vatkaa kuohkeaksi, valkeaksi vaahdoksi.
------------>

5.Sekoita leivinjauhe ja muut kuivat aineet omassa kulhossaan.

 6. Sihtaa kuivat aineet munasokerivaahtoon...


..ja kaada seos vuokaan
----->

Seuraavana päivänä halkaisin kakun kolmeen osaan: ensimmäiseen väliin tuli omenahilloa ja toiseen vaniljarahkaa. Tätä kakkupohjaa ei tarvitse päivän "vanhana" edes kostuttaa :)

Vaahtokarkkimassa kaulitaan tomusokerin päällä.
---->

 & leikellään sopivaksi. Pikkuleipämuotilla saa leikattua kauniita koristeita. 

Tavallisilla kermapursotteilla ja koristelugeelillä laitettuna valmis kakku näytti kutakuinkin tältä! (Koristekukat olivat tässä kohtaa vielä jääkaapissa)


Tämä kakku onnistuu hyvin myös gluteenittomana: vehnäjauhot korvataan samalla määrällä esim karkeita gluteenittomia jauhoja. Myös korppujauho täytyy muistaa jättää pois.


Huippua lomanjatkoa kaikille, huomenna täällä luvassa mustikkajuustokakku-ohjetta :>

Elikkäs se toffeepiirakka :)

POHJA: 

100g voita tai margariinia    

4 kananmunaa

2dl sokeria                                

5dl vehnäjauhoja

1rkl leivinjauhetta

(sitruunankuorta/mehua)

2dl maitoa

KUORRUTE:

3dl kermaa

1 ½ dl sokeria

1 dl siirappia

(1 - 2 tl raastettua inkivääriä TAI vaniljasokeria)

POHJA:

Säädä uuni 200 asteeseen, voitele/vuoraa leivinpaperilla uunivuoka mitoiltaan 30cm x 40cm.
Sulata rasva ja anna jäähtyä. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet, lisää sitruunankuori/mehu->kääntele kananmunavaahdon sekaan.
Lisää rasva ja maito. Sekoita.
Paista uunivuokassa uunin alaosassa n. 15min, jäähdytä.
KUORRUTE:
Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa. (Siirappimitta kannattaa öljytä kevyesti ennen mittaamista)
Keitä kunnes seos saostuu. Lisää mausteet. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja koristele :)


PS: Kuva nyt ei varsinaisesti liity tähän mutta toffeepiirakan kuva löytyy tuolta aiemmasta postauksesta :D Onhan tuo sievä omenankukka..

Suunnitelmia...

Hellou taas :)
Vielä tänään en saanut etsittyä tuota toffeepiirakan ohjetta mutta kyllä se tulossa on.. Se onkin tosi hyvää kahvin kanssa ja suhteellisen helppoa, joskin aikaavievää tehdä: toffeepäällyksen keittämiseen menee nimittäin aikaa.
Tämän päivän olen oikeastaan suunnitellut oriflame-iltaan tarjoilua ja sen verran voin paljastaa että täytekakun päälle tulee vaahtokarkkimassaa jota en ole iiikinä kokeillut! Ohjeen massaan löysin täältä ja tilannekuvia tulee sitten aikanaan. Jospa tuo massa ystävystyisi minun kanssa helpommin kuin marsipaani tai sokerimassa. Onko kellään kokemuksia massan käytöstä?

Tässä vähän tilannekuvaa tekemistäni suklaalehdistä jotka asettuu kivasti ainakin juustokakun päälle. Suklaa sulatetaan ja valetaan vahvaruotisten lehtien päälle, annetaan jäähtyä jääkaapissa ja irrotetaan varovasti :)

Blogin aloitus ja syksyn aikaansaannoksia :)

Heippa!
Päätin vihdoin ja viimein aloittaa oman leivontablogin josta olen haaveillut jo kauan - tarkalleen ottaen siitä asti kun kasiluokalla päätin lähteä opiskelemaan leipuriksi.
Jostain syystä lukio pääsi livahtamaan tähän väliin mutta siellä ne kahden vuoden opinnot odottaa edelleen, ei ole mieli muuttunut :D Ohessa kuvia vadelma-mascarponevaahdosta (johon idea tipahti Neljän tähden illallinen-ohjelmasta) ja toffeepiirakasta johon ohjetta luvassa myöhemmin. Kaikki blogiin eksyneet LÖYTÄNEET heittäkäähän kommenttia, arvostaisin sitä suuresti!